Клуб айкидо "Хоккексэй"
 

13 января 2012 года greenmama.ru
Разновидности японского зелёного чая


 

Японская традиция пить зеленый чай прибыла из Китая очень давно. Все началось тогда, когда буддистские монахи, ушедшие в Китай для получения новых знаний, возвратились в Японию и принесли с собой чай в качестве лекарственного напитка.



В эру Камакура (1191-1333), монах Ейсаи подчеркнул выгодные свойства чая в своей книге: «Чай – удивительное лекарство для поддержания здоровья. Он имеет магическую силу продлевать жизнь. Там, где человек выращивает чай, за ним последует длинная жизнь. И сейчас, и в древности чай – это эликсир, который помогает обрести бессмертие». 

Можно сказать, что японская чайная церемония (Тя-но-ю) это своего рода эстетический обряд, который определяет порядок процесса чаепития измельченного в порошок зеленого чая – Мат-тя. Существует мнение, что мат-тя готовится как смесь нескольких сортов чая Гэкуро, самого лучшего зеленого чая (чаще всего – с разных плантаций, разного цвета, вкуса и аромата). Это верно лишь отчасти.


Мат-тя выращивается также, как гэкуро, но иначе перерабатывается. Чайные листья сушатся целиком. Затем из них извлекаются сучки и прожилки. На этой промежуточной стадии чай называется тэнтя, который перетирают в порошок, получая мат-тя. По правилам это делается незадолго до чайной церемонии. При приготовлении мат-тя заливают тёплой водой и взбивают в пену, получая суспензию. Таким образом выпивается не только настой, но и сам порошок чайных листьев. В зависимости от концентрации порошка, из мат-тя можно приготовить кой-тя (густой чай) или усу-тя (жидкий чай). Первый употребляется только на церемонии, второй можно приготовить и любых других условиях.

Основные разновидности зелёного чая:

  •  Нэтто Сентя (Netto Sencha) имеет бледный желто-зеленый цвет и хорош в сочетании с приемом пищи;
  • Гёкуро (Gyokuro) менее ароматен, чем сентя (sencha) и имеет более приятный вкус;
  • Фукамуситя (Fukamushi cha) имеет травянистый, слегка сладкий вкус;
  • Маття (Matcha) обладает бархатным вкусом и стимулирующим действием;
  • Ходзитя (Hoji cha) в настое имеет темный янтарный цвет и необычный терпкий вкус;
  • Гэнмаття (Genmai cha) это сочетание сентя (sencha), неочищенного риса (genmai) и немного маття (matcha). Такое сочетание дает этому чаю восхитительный пьянящий вкус и богатый зеленый цвет.

Истчник: greenmama.ru


Вернуться в общий список

Архив статей
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2018
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2017
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2016
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2015
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2014
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2013
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2012
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2011
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2010
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2009
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2008
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2007
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2006
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2005
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2004
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2003
Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | 2002

 Поиск по сайту
Новости
Статьи
WAmetr App
Kiwami R&D Group
News & articles
ニュースーと記事
Приветствие лидера
Видео
Что такое айкидо?
Вопросы по айкидо
Правила вступления
Расписание тренировок
Официальные документы
Программа и методика
Тематический каталог
Фоторепортажи
CONTACTS
Сага о жажде сражений
Invisibles: Невидимые
Сказки для друзей
Фанклуб
日本語


Набор в Клуб айкидо

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. Необходимая информация для людей, ведущих здоровый образ жизни и придерживающихся диеты

Rambler's Top100



Яндекс цитирования




 
Наши додзё:
Пермь. ПГПУ, ул. Пушкина, 42
Тел.: (342) 276-06-68
E-mail: poa@kiwami.org
Дизайн:
Мангуст-мультимедиа,
2004